Kaotik Pavlova | Jo Kupası

Screen Shot 2022 07 27 at 9.20.41 AM

Screen Shot 2022 07 27 at 9.20.41 AM

Pavlova beze, krem ​​şanti ve meyveli klasik bir tatlı ama benim için bundan fazlası var. Bunda eterik ama aynı zamanda kaotik olan bir şey var. Pavlovas her zaman kendime nazik bir hatırlatma gibi gelir: biraz kaos güzel bir şey olabilir! Dağınıklık ilginç! Bunda tapmaya başladığım biraz çirkin bile bir şey var.

Günlük hayatımda arkadaşlarım geldiğinde pavlova yapıyorum ve onları özlediğimi göstermek istiyorum. Yemeklerimin kimsenin hoşuna gitmeyeceğinden endişelendiğimde akşam yemeği partileri için pavlova yapıyorum ama onların pavlovamdan hoşlanacağını biliyorum. Her cuma sabahı çöp kutularımızı getiren tatlı komşularım için pavlova yapıyorum. Tatlı seçici kardeşimin çikolatalı kek olmayan bir şeyi takdir etmesi için pavlova yapıyorum. Ve o gün özellikle mutlu hissettiğimde ya da daha da önemlisi üzgün hissettiğimde kendime pavlova yapıyorum.

Duygusal olduğum günlerde pavlovalarım kaotik oluyor. Koyu meyve suyu kenarlardan damlayarak tatlılık havuzları oluşturur; yastık gibi krem ​​şanti gelişigüzel yığılmış; tepesi ezilmiş fıstık ve meyve ile çilli, bezenin gücünü test ediyor. Ve dünyaya aşık olduğumu hissettiğim günlerde pavlovalarım eğlenceli – tüm yumuşak renkler ve yumuşak tatlar.

Ama ruh hali ne olursa olsun, pavlovaya bakarken kaşığın çıkardığı ses konusunda çok değer verdiğim bir şey var. Bezenin sessizce çıtırdaması, sanki şöyle der gibi tatmin edici ve doğrulayıcıdır: Bu zevk almanız için tatlı bir şey, bu sizin için.

Kaotik Pavlova Tarifi

kaotik Pavlova
Birkaç not: Beze için, karıştırma kabınızın bir parça yağ olmadan çok temiz olduğundan emin olun. Karıştırma kabınıza herhangi bir yağ sürülmesi yumurta beyazlarının da kabarmasını engelleyecektir (yumurta akı kararabilir.) En son pavlovanızı bitirmek için dövülmüş fıstık veya pudra şekeri serpin.

beze
2 soğuk yumurta akı
1/4 çay kaşığı krem ​​tartar
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı vanilya özü
bir tutam koşer tuzu

komposto
1 su bardağı çilek (herhangi bir çeşit)
2 yemek kaşığı şeker
Yarım limondan lezzet

Krem şanti (veya mağazadan satın almak iyidir)
1 su bardağı soğuk ağır krem ​​şanti
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1/4 su bardağı yumuşatılmış böğürtlen (çilek kullanılıyorsa dilimlenmiş 1/4 su bardağı böğürtlenleri 2 çay kaşığı şekerle karıştırın, meyveler parçalanana kadar birkaç dakikada bir karıştırın; yaklaşık 30 dakika)
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz

Taze meyve (kiraz, çilek, dilimlenmiş çekirdekli meyveler, incir, herhangi bir şey!)

Fırını 200 ° F’ye ısıtın.

Yumurta aklarını yumurta sarısından ayırın. (Beyazlarınızın içinde yumurta sarısı olmadığından emin olun, aksi takdirde sert tepeler oluşturmazlar.) Yumurta aklarını ve tartar kremini ayakta duran bir mikserin veya bir karıştırma kabının kasesine dökün. Yumurta aklarını orta hızda çırpın. Köpüklü hale gelecekler ve sonra yavaş yavaş daha opak ve sert hale gelecekler. Bu noktada şekerinizi yavaşça dökün, ardından 10 dakika daha orta hızda çalıştırın. Yaklaşık 9 dakika sonra özü ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra, yumurta beyazlarınız sert tepelerde olmalıdır, yani karıştırma kabını ters çevirirseniz hiçbir şey damlamaz.

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve bezeyi ortasına toplayın, ortada havuz benzeri bir girinti oluşturmak için lastik bir spatula veya kaşıkla şekillendirin. (Çırptığınız kremayı ve çilekleri piştikten sonra buraya ekleyeceksiniz.)

2 1/2 saat pişirin. Ardından ocağı kapatın ve pavlovayı fırında tamamen soğumaya bırakın.

Pişerken meyve kompostosu yapın: Orta-düşük ısıda ayarlanmış küçük bir tencereye çilek, şeker, 1 yemek kaşığı su ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karışımı ara sıra karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Meyve parçalanıp komposto reçel gibi ve gevşek göründüğünde, ocaktan alın. Tamamen soğutun.

İsteğe bağlı: Kendi çırpılmış kremanızı yapın. Ağır çırpılmış kremayı temiz bir karıştırma kabına ekleyin ve orta yüksek hızda çırpın. Krema koyulaşmaya başlayınca pudra şekerini, yumuşatılmış meyveleri, özü ve bir tutam tuzu ekleyin. (Renkli krem ​​şanti ve sade krem ​​şanti karışımı istiyorsanız, kremanın yarısını meyveler olmadan ayrı ayrı çırpın.) Sert tepeler elde edene veya istediğiniz kıvama gelene kadar çırpın. Sadece aşırı karıştırmamaya dikkat edin, yoksa tereyağına dönüşecektir!

Pavlova soğuduktan sonra servis tabağına alın ve montaja başlayın. Ortasına bir çırpıda çırpılmış krema, ardından bir tutam komposto ve taze meyve ekleyin. Ya da ruh haliniz ne diyorsa onu yapın: Pavlovanızı istediğiniz kadar kaotik ve güzel hale getirmenin tam zamanı!

Kaotik Pavlova Tarifi

Kaotik Pavlova Tarifi

Ethaney Lee kendisi, sevdikleri ve çevresindeki insanlar için yemek yapmayı seven bir ev aşçısıdır. Erkek arkadaşı Jeremy ve Tayvanlı kurtarma köpeği Cleo ile Berkeley, California’da yaşıyor. Fotoğraflarını ve düşüncelerini Instagram’da bulabilirsiniz.

Teşekkürler Ethany!

PS Fırınsız Fransız ipek turtası ve en sevilen yaz tarifleri.

(Fotoğraflar Ethaney Lee’ye aittir.)

Read Previous

İlk işin neydi?

Read Next

İngiltere ve İrlanda’ya Yaz Gezimiz

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

organik hit - iş fikirleri -